Сайгачье мясо пускают в продажу в Казахстане — не опасно ли это?

В Казахстане началась реализация мяса сайгаков — диких степных антилоп, численность которых регулируется в рамках природоохранных мер, передаёт Аdaladam.kz.

Возвращение сайгачьего мяса на рынок вызвало у общественности вопросы: насколько безопасна продукция, прошедшая через охотничий отстрел?

Как сообщили в Комитете ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства РК, продажа мяса сайгаков возможна только после прохождения строгой ветеринарно-санитарной экспертизы. Ведомство утверждает: безопасность продукции — под полным контролем.

Перед поступлением в продажу каждая туша сайги проходит комплексное исследование. Проверка включает:

• органолептический осмотр туши, внутренних органов и головы,

• вскрытие лимфатических узлов и разрезы внутренних органов,

• пробу варкой,

• исследование на финноз (цистицеркоз),

• замер общего радиационного фона,

• исключение инфекций: чума мелких жвачных, бруцеллёз, пастереллёз, сибирская язва, ящур и другие.

Кроме того, Национальный референтный центр по ветеринарии проводит эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Особое внимание уделяется регионам, где дикие животные пересекаются с сельскохозяйственными: здесь дополнительно проверяются коровы, овцы и козы, чтобы исключить передачу инфекций.

На данный момент задействовано 24 сертифицированных объекта убоя в шести областях страны. Все объекты оборудованы в соответствии с санитарными нормами: есть холодильные камеры, водоснабжение, помещения для убоя и утилизации отходов.

Лишь после получения положительных результатов экспертизы туши допускаются к переработке, а готовая продукция сопровождается ветеринарной справкой, подтверждающей её происхождение и безопасность.

Закон запрещает реализацию мяса без справки
Согласно статье 22 Закона РК «О ветеринарии», реализация продукции животного происхождения без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы запрещена. Контроль за соблюдением норм осуществляется на рынках и в торговых точках ежедневно.

В Комитете ветеринарного контроля подчёркивают: мясо сайги может быть безопасным, но только при покупке в официальных местах и при наличии ветеринарных документов.

Потребителям рекомендуют воздерживаться от приобретения мяса с рук или на стихийных рынках.