Продовльственная безопасность: почему в ЦА есть мясо, зерно и овощи, но совсем нет рыбы?

Пандемия, логистические кризисы и геополитическая нестабильность последних лет заставили мир по-новому взглянуть на понятие продовольственного суверенитета. Идея «вырастить всё своё» звучит заманчиво, но на практике абсолютная автаркия в тарелке — феномен почти нереальный. Согласно масштабному исследованию Nature Food, из 186 стран мира лишь Гайана полностью обеспечивает себя всеми семью базовыми группами продуктов. Даже гиганты вроде Китая спотыкаются на молочке, закрывая её потребности лишь наполовину. На этом фоне государства Центральной Азии демонстрируют уверенную устойчивость. Казахстан, Узбекистан и Кыргызстан прочно закрепились в группе стран, самостоятельно закрывающих пять из семи продовольственных позиций. Однако дьявол, как всегда, кроется в деталях и внутренней структуре производства, передает Adaladam.kz.

Общий фундамент и «рыбный» дефицит

Если оценивать Центральную Азию крупными мазками, то у региона есть мощный общий базис. Каждая из пяти республик полностью обеспечивает себя мясом, молоком и овощами. Но есть и общая системная слабость — рыба. В силу географической удаленности от океанов и особенностей гидрологической сети, внутреннее производство во всех странах ЦА едва дотягивает до 20% от реальной потребности населения.

В остальном же карты продовольственной безопасности соседей выглядят как дополняющие друг друга элементы мозаики:
Казахстан и Кыргызстан сильны в производстве крахмалосодержащих продуктов (в первую очередь зерна), а также бобовых, масличных культур и семян. Однако в Казахстане критически проседает сектор свежих фруктов (обеспеченность до 20%).
Узбекистан выступает главным «садом» региона, имея 100%-ю независимость по фруктам, но при этом испытывает умеренный дефицит в сегменте бобовых и орехов.
Туркменистан и Таджикистан пока отстают по количеству полностью закрытых позиций (четыре и три группы соответственно), но первый вплотную подобрался к самообеспечению фруктами, а второй имеет хороший потенциал роста в производстве плодоовощной продукции.

Если объединить ресурсы региона, Центральная Азия совместно закрывает шесть из семи ключевых потребностей. Взаимная торговля способна полностью нивелировать локальные дефициты, превращая географическое соседство в главный экономический козырь.

Казахстан: сырьевое изобилие против дефицита переработки

Взгляд на внутреннюю статистику Казахстана за первые месяцы текущего года показывает, что даже внутри успешных продовольственных групп ситуация неоднородна. Страна демонстрирует эталонные показатели в производстве базового сырья и продуктов первичной переработки, но уязвима там, где требуется сложная маржинальная индустрия.

Традиционный повод для гордости — мукомольный и крупяной секторы. Обеспеченность мукой составляет рекордные 99,4%, крупами и рисом — 93,5%, хлебом и кондитерскими изделиями — 85%. Отличные результаты страна показывает по яйцам (96,8%) и молочной продукции без учёта свежего молока (86%).
Однако в мясной и плодоовощной категориях обнаруживаются явные дисбалансы:
При общем высоком уровне обеспеченности мясом (87,6%), птицеводство всё ещё зависит от внешних поставок — доля импортного мяса птицы составляет почти четверть рынка (24,1%). Глубокая переработка мяса (колбасы, консервы, копчёности) закрыта собственными силами лишь на 66–70%.

Самая критическая ситуация сложилась в сегменте животных жиров (КРС, овец, коз), где отечественные производители покрывают ничтожные 4,5% спроса, отдавая 95,5% рынка импорту.

Схожая картина наблюдается на прилавках с овощами и фруктами. Из Казахстана уходят качественные соки (64,4% своего производства), но переработанные и консервированные овощи отечественного производства занимают всего 16% рынка, а готовые плоды и орехи — скромные 14%.

Логистика как залог безопасности

Итоги анализа продовольственных балансов Центральной Азии приводят к очевидному выводу: эпоха стремления к стопроцентной изоляции в сельском хозяйстве уступила место эпохе умной специализации.
Казахстану нет необходимости искусственно и с огромными затратами закрывать потребность в теплолюбивых фруктах или сложной консервации, когда рядом есть ресурсы Узбекистана и Таджикистана. В то же время соседи всегда будут нуждаться в казахстанском зерне, муке и макаронных изделиях.

Главным вызовом для макрорегиона на ближайшие годы становится не наращивание объёмов любой ценой, а создание бесперебойных логистических коридоров, снижение барьеров на границах и развитие совместных перерабатывающих предприятий. В условиях мировых экономических штормов именно синергия и развитая региональная торговля способны гарантировать стабильность цен и физическую доступность еды на столах жителей Центральной Азии.